Reibeplätzen – Kartoffelpuffer aus Süßkartoffeln

Warum nicht einmal aus Süßkartoffeln und Kartoffeln leckere Reibeplätzen backen? Etwas grob geraspelt und es sind kleine Röstis.

Gesagt, getan, ausprobiert – und super lecker geworden.

Zutaten für ca. 4 Personen:
4 mittelgroße Süßkartoffeln
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer 
2 Eier
Olivenöl
1 Prise Muskat
wer mag ein EL Honig

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe raspeln. Die Kartoffelraspeln in einem Sieb abschütten, mit den Händen gut ausdrücken, bis kein Wasser mehr heraustropft. Zwei Eier aufschlagen und zu der Kartoffelmaße geben. Anschließend wird der Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und gut durchgeknetet. Ich mag es sehr gerne bei vielen Gerichten einen feinen Honiggeschmack mit einzubinden. Dafür gebe ich noch einen Esslöffel Honig zu der Masse.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, denn die Puffer müssen darin schwimmen können. Die Kartoffelmasse in kleinen Portionen in die Pfanne geben, leicht andrücken und von beiden Seiten scharf anbraten. Vor dem Servieren trockne ich die Puffer mit einem Zellstofftuch ab.

Bei diesen Reibeplätzen passt als Beigabe super Apfelmus, Sirup und sogar Zaziki. Guten Appetit.