Ein leckerer Nachtisch!!
Zutaten für 4 Personen:
8 Blatt weiße Gelatine
1/2 L klarer Apfelsaft
100 ml Weißwein
1 TL + 2 EL Zitronensaft
1 Stiel frische Minze
1 Apfel
1/2 + 1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 EL Mascarpone
200 g Schlagsahne
Zubereitung:
Zuerst werden 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. In einem Topf Apfelsaft, Weißwein und 1 TL Zitronensaft aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine ausdrücken und bei leichter Temperatur einrühren. Das Apfelgelee abkühlen lassen und in vier Gläser oder in kleinen Puddingschalen verteilen. Für ca. zwei Stunden kühl stellen.
Den frischen Stiel Minze abspülen, trocken tupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Miniwürfel schneiden mit Minze, 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker und zwei Esslöffel Zitronensaft marinieren.
Vier Esslöffel Mascarpone mit 200 g geschlagener Sahne 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Die Creme auf den erkalteten Apfelgelee schichten und zum Schluss den Apfel-Tatar auflegen. Bis zum Verzehr kühlen.
Guten Appetit!!!
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